北海道〜九州のでみられるつる性の多年草.秋の七草の一つで,秋の季語.
根からとれるでんぷんが葛粉である.繁殖力が強く,駆除がほぼ不可能なため,北アメリカでは最もやっかいな外来植物になっており,世界の侵略的外来種ワースト100の一つである.