消化（しょうか）って何だろう

　ヒトは、食べ物を食べると、口の中でよくかみ細かくくだき、さらに
おなか（胃（い）や腸（ちょう））の中では、食べ物を分子のレベルまで
細かくくだいて、栄養（えいよう）として吸収（きゅうしゅう）しています。
これが消化（しょうか）です。
つまり化学変化（かがくへんか）がおなかの中でおきているのです。
でもそのようすはわかりませんね。そこで、おなかの中で起きている
化学変化（かがくへんか）を、そとにとり出して、目で見てみましょう。

[1]ゼリーを消化してみよう。

１、ゼリーのもとであるゼラチンというたんぱくしつ
（肉（にく）と同じようなものです。）5g を100ml ビーカーの中の
40ml のあつい水に入れて、かきまぜとかします。これをおかしを作るときの
アルミの入れもの２個ぐらいに分けて入れます。しばらくすると固まります。

２、固かたまったゼリーをそれぞれビニールぶくろに入れ、さらに
こんにゃくゼリーを別のふくろも入れてください。ふくろの上から指でかるく
押しつぶします。−−口の中でかむのとおなじです。

３、ゼリーは小さくなりますが、つぶつぶがのこりますね。そこで、
すべてのふくろに消化こうそ（これは、じっさいに胃（い）の中で消化を
するもので、ヒトの胃からも出ているものです。）を小さいスプーンで
ほんの一ぱい入れて、こんにゃくゼリーと作ったゼリーのひとつは
手であたためて（健康（けんこう）な時、３７度の体温ですね。）、
もうひとふくろは氷水の中へいれて（冷たいものを飲みすぎた時と
同じです。）みましょう。
１０分後にそれぞれのふくろの中をくらべてみてください。

・３７度であたためたゼリー

・こんにゃくゼリー

・冷たくしたゼリー

[2]おさかなを消化してみよう。

１、シーチキン（マグロ肉）をさじに２杯とり、小さな
ビニールふくろに入れてください。これを２つ作ります。

２、これに、先ほどと違う消化こうその粉（こな）を一さじ、一方のみに入れ、
さらに人工胃液（じんこういえき：塩酸（えんさん）です、注意）をスポイドで
1ml ていど入れ、それぞれ手であたためながらお肉をつぶすようにしてみて下さい。
それぞれのお肉はどうなりましたか？

・消化酵素（しょうかこうそ）を入れたふくろ

・胃液（いえき）のみをいれたふくろ

・入れたこうそは、くだもののパパイヤから採ったもので、
パパインといいます。お肉とくだもののパイナップルをいっしょに
食べることがありますが、これも同じことで消化を助けるために
ちょうどいいのです。

[3]でんぷんを消化してみよう。

次に、消化を助たすけるおなかのくすり（消化剤（しょうかざい））を
使って、実際にでんぷん（じゃがいも、とうもろこしなどに）を
消化させてみます。でんぷんを消化すると糖（とう）になります。
あの甘い砂糖（さとう）の一種です。
ヒトは、じゃがいもなどのでんぷんを食べて消化し、糖にして体の中に
元気の元としてたくわえているのです。

１、「わかもと」などの消化のためのおくすりを２つぶをにゅうばちで粉にします。

２、でんぷんを1gを天秤（てんびん）ではかり、試験管（しけんかん）２本に
それぞれに入れます。水4ml をスポイドで加え、お湯の中ででんぷんをとかして
のりにします。あついですから手ぶくろをした手で試験管をもってとかします。
これをスポイドですこしだけとり、尿検査紙（にょうしけんし）に
付けてみてください。
でんぷんは糖ではありませんから、色はかわりませんね。

（尿試験紙は、尿（にょう）中の糖を色の変化でみることができる試験紙（しけんし）です。）

３、のこったでんぷんのりのうちのひとつに、先ほど粉にした消化薬を入れ、
さらに水を 1ml 入れ 37 度になるように手であたためながら
試験管をふってまぜてみてください。もうひとつの方は、水のみ入れて
手であたためてみてください。
このふたつのふくろのようすのちがいをみてください。
そのあと、中の１滴をスポイドで尿試験紙につけてみてください。
どちらに糖ができていましたか？

・薬を入れた試験管　　・薬を入れなかった試験管

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-> 尿試験紙には、グルコースオキシダーゼと言う酵素（こうそ）がぬってあります。この酵素が糖をさらに分解（ぶんかい）し、その時の反応（はんのう）を色の 変化（へんか）として見ています。