☆　ヨウ素(そ)で，デンプンに色をつけてみよう！
　　　また，つけたデンプンの色をけしてみよう！

　○ 用意するもの

　 ・ 店に売っているデンプンの粉
　　　　たとえば，片栗(かたくり)，コーンスターチ，わらびモチ，
　　　白玉(しらたま)などの粉です。
，または
ジャガイモからとり出したデンプンの粉(こな) 。
　　　　なお，片栗粉はジャガイモ，コーンスターチはトウモロコシ，
　　　わらびモチ粉はクズ(葛)，白玉粉はモチ米からとった粉で，少
　　　しずつデンプンがちがっています。

　 ・ 白い皿と小さななべ。
　 ・ コップ。
　 ・ わりばしなど。液(えき)をまぜるためにつかう。
　 ・ うがい薬のイソジン，または消毒(しょうどく)薬のヨードチン
    キ。 (２つの薬には，ヨウ素がふくまれています。）



　○ やり方
　　　粉がちがうと，ヨウ素による粉の色のかわり方がちがいます。
　　そこで，べつべつの皿に，ちがうデンプンの粉をとって，色のち
　　がいをくらべるとおもしろいよ。
　　　たとえば，モチ米のデンプンとジャガイモ・サツマイモやウル
　　チ米(ふつうのコメ)のデンプンとの色のちがいをくらべるなど。

　 (1)　コップに，イソジンまたはヨードチンキを少し入れる。
　　　水をくわえて，液の色をうすめ，ヨウ素の液をつくる。

　 (2)　皿にデンプンの粉をとり，水をくわえて，わりばしなどでよ
　　　くまぜて，デンプンの液(白くにごっていてもよい)をつくる。

　 (3)　デンプン液に１〜２滴(てき)のヨウ素の液を加える。

　 (4)　ヨウ素の液をおとしたデンプンの液のところで，液の色がか
　　　わるようすをみる。

　 (5)　色がかわったデンプン液をなべにうつし，弱い火であたため
　　　る。液をこがさないように，わりばしなどでよくかきまぜてね。

　 (6)　デンプン液から湯気(ゆげ)が出だすと，色が少しずつうすく
　　　なってきます。しばらく，つづけると液の色がきえます。

参考となる本： (1) (2) (6) (8) (16) (19) (22) (23) (24)