家政教育専攻 食物学研究室 .jpg)
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カバー画像の花は好きな花の一つです。
たぶん、花蘇芳だと思います。幹にひっついているところもそうですが、蘇芳の花が赤くてきれいです。
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雪2025
数年ぶりに大雪になっているようです。
柏原キャンパスでは先日30分ほど？吹雪まして、こんな感じになりました。
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家庭科（食物）のリスク管理
家庭科（食物）におけるリスク管理は主に3つあると思います。1つは衛生のリスク、もう1つは作業のリスク、そして教員において忘れてはならないのが時間のリスクです。
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小麦粉
小麦粉はグルテン含有量によって【薄力粉（はくりきこ）(7.0—8.5％)】【中力粉（ちゅうりきこ）（8.5—10.5％)】【強力粉（きょうりきこ）（11.5—13.5％)】の3種類があります。準強力粉(10.5—11.5％)も規格としてはあるのですが、一般消費者向けには市販量が少ないかもしれません。日本でも1000年以上前からうどんなどが食べられていたそうなので、日本において小麦粉はコメ同様古くから食用に用いられていたようです。
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