家政教育専攻 食物学研究室 食べ物の旬について
食べ物の旬、は、モノによると思います。
肉類には旬がない…と思います。一部のジビエなどは除くのですが。
春のタケノコや秋のサンマなど、季節感を示すのに適した食品で、和食にはそういった食品が多いと思います。
皆さんはどんな食品で季節を感じますか？
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和食の魅力ってなんだろう
和食の定義そのものがまず問題かも…。
「とんかつ」や「コロッケ」は和食でしょうか？
「ブロッコリーの胡麻和え」は？
「さといもの煮付け」はどうでしょう。
メッセージボード
卒論発表会の後に、3回生が4回生にこんなボードを描いてました。
さて、どんなボードでしょう…？
ご飯を炊こう
ご飯の炊き方にはいくつかあるのですが、どれくらい知っていますか？